Côté guide

Les guides de la maison

Ce qu'on aurait aimé savoir avant. Des guides de fond pour ne plus jamais hésiter sur la cuisson, la quantité, ou la découpe.

Guide N°01

Cuisson du poulet : températures, durées et méthodes

Le guide complet de Marie-France pour cuire le poulet parfaitement : températures à cœur, durées par méthode, erreurs à éviter et astuces de pro.

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Guide N°02

Comment découper un poulet : guide complet pas à pas

Marie-France vous guide étape par étape pour découper un poulet cru ou rôti en 4, 6 ou 8 morceaux. Techniques pro, couteaux, hygiène et astuces anti-gaspillage.

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Guide N°03

Conservation du poulet cru et cuit : le guide complet

Combien de temps conserver le poulet cru ou cuit au frigo et au congélateur ? Marie-France vous explique les durées, les bonnes températures et les règles de sécurité alimentaire.

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Guide N°04

Temps de cuisson poulet entier : le guide complet

Combien de temps cuire un poulet entier ? Marie-France vous détaille les durées par poids, les températures à coeur et toutes les méthodes : four, cocotte, air fryer, mijoteuse.

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Guide N°05

Comment attendrir le poulet : 7 méthodes qui marchent vraiment

Marinade au yaourt, bicarbonate, aplatissement, velveting... Toutes les techniques de Marie-France pour un poulet tendre et juteux à chaque cuisson.

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Guide N°06

Quantité de poulet par personne : le guide complet

Combien de grammes de poulet prévoir par personne ? Blanc, cuisse, pilon, poulet entier, barbecue ou repas de famille : toutes les règles pratiques expliquées simplement.

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Guide N°07

Marinade poulet maison : mes recettes simples et savoureuses

Toutes mes recettes de marinade poulet maison : classique citron-ail, miel-moutarde, soja-miel, yaourt... Ratios, temps de marinade et astuces pour un poulet moelleux à chaque fois.

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